Le lait d’or ou lait doré
Une boisson réchauffante et aux milles vertus, grâce au Curcuma, l’or des Indes, aussi appelé ‘l’épice de la vie’. Cet épice est très utilisé dans la cuisine indienne et dans la médecine Ayurvédique. L’usage thérapeutique du curcuma remonte à 4 000 ans : presque aussi vieux que le yoga! De plus, le curcuma est reconnu pour avoir plus de 150 bénéfices thérapeutiques, alors pourquoi attendre pour en profiter!!
Le lait d’or est une boisson chaude à base de lait végétal et de curcuma. Consommer le lait d’or de façon régulière permet de bénéficier de toutes ces vertus tout en profitant d’une boisson délicieuse – à essayer pendant vos vacances, puis à instaurer dans votre quotidien!
En automne et hiver, je me gâte avec cette boisson qui illumine la grisaille de la saison et apporte du soleil à toutes les cellules de mon corps !
Pourquoi?
Consommer du curcuma, grâce au lait d’or vous permettra de bénéficier des propriétés merveilleuses de cet épice :
– anti-inflammatoire, le curcuma est couramment employé pour soulager la douleur (notamment menstruelle) et les problèmes articulaires (arthrose, arthrite, tendinite)
– carminatif (qui soulage les flatulences) et améliorer la digestion
– antioxydant (il entretient les cellules pour ralentir le vieillissement, et limite la création de cellules cancéreuses)
– immuno-stimulant: stimule et renforce les défenses immunitaires
– purifie la peau et donne bonne mine!
– lutte contre l’hypertension artérielle
– stimule et entretient les fonctions de notre cerveau (dans la médecine moderne, le curcuma est étudié pour ses effets contre la dépression – en atténuant les baisses de production de sérotonine induites par le stress).
D’un point de vue énergétique, le curcuma nous aiderait en effet à éloigner les pensées parasites. Intéressant pour se lancer dans la méditation, non ?!
Comment ?
La recette traditionnelle à base de curcuma en poudre se réalise en 2 étapes.
Je vais commencer par vous donner la recette que j’utilise le plus souvent à base de curcuma frais, car j’aime son gout et la simplicité de la recette.
A base de curcuma frais :
- 1 pouce de racine de curcuma frais, passé au mélangeur avec 500ml de lait végétal chaud (amande mon préféré)
- 1 c. à thé d’huile de coco. Le fait d’associer le curcuma à un corps gras favorise son absorption au niveau des cellules intestinales
- 1 c. à soupe de beurre de noix de cajou (facultatif mais ça rajoute de l’onctuosité sans changer le goût)
- Miel ou sirop d’érable ou stévia au goût (facultatif)
Vous pouvez ajouter plusieurs épices au goût: gingembre (sec ou frais), cannelle, cardamome… Pour ma part, j’ajoute ½ c à thé de citron frais rapé, et je saupoudre de cannelle ou cardamone mon lait doré une fois mélangé!
Se boit immédiatement!!
Mon péché mignon: avant de boire mon lait, je collecte la mousse sur le dessus à la petite cuillère, j’adore cà !!
Étape
A base de curcuma en poudre, cela se fait en 2 étapes : (d’après le blog de Brutalimentation)
Étape 1: pâte de curcuma (donne environ 3/4 tasse de pâte)
- 1/4 tasse de curcuma en poudre
- 1 tasse d’eau
- 1/2 c. thé de poivre noir (pour booster les bienfaits du curcuma)
- Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et brasser à feu doux, jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que vous ayez une pâte. Environ 5-7 minutes.
- Laisser refroidir et garder cette pâte dans un pot de verre au frigo. Se conservera 15 jours.
Étape 2: pour faire 2 laits d’or (500 ml)
- 2 tasses de lait végétal
- 2 c. à thé de pâte de curcuma
- + les autres ingrédients nommés précédemment.
- Dans une petite casserole, faire chauffer doucement le lait végétal.
- Incorporer au fouet la pâte de curcuma, l’huile de coco et le sucre.
- Quand c’est chaud, arrêter. Ne pas faire bouillir. Réchauffer seulement.
Cette potion magique yogique est un mélange doux et délicieux, qui en plus va booster votre immunité pour l’hiver et soutenir vos cycles. Je vous le conseille !!
Que cette boisson dorée illumine vos maisons et vos coeurs !!
Corinne
